据《科技日报》6月1日报道，广东省科学院微生物研究所吴清平团队以“大数据—菌种基因—新靶标—控制关键技术”为主线，构建了中国食品微生物安全科学大数据库，有效解决了我国食品微生物安全的重要技术问题，显著提升了防控效率，使微生物污染率下降90%以上。该成果已推广至全国6000余家食品企业。

研究团队按照东北区、华北区、华南区、中南区、西南区和西北区六大行政区，进行了全国范围内的采样以及综合分析，并在此基础上构建起6个数据库：风险识别数据库、菌种资源数据库、分布数据库、全基因组数据库、条码指纹数据库、溯源追踪数据库。通过数据库，可以呈现中国食品微生物安全整体风险水平，以及发现主要污染的致病微生物是什么。吴清平表示，食品企业可以在生产加工链条中设置关键控制点，并在该点建立数据库。当企业数据库与中国食品微生物安全科学大数据库进行链接时，在线监控系统就能自动识别风险水平，为企业控制生产环节提供参考。

下一步，研究团队将继续完善该数据库并将其进一步延伸到农业微生物、环境微生物、医药微生物、大气空间微生物、水生微生物、海洋微生物等领域。

信息来源：

科技日报. 叶青. http://digitalpaper.stdaily.com/http_www.kjrb.com/kjrb/html/2022-06/01/content_535916.htm?div=-1